
自己做的绿豆馅,不会弄得像外面卖的那么甜。 加上少许黄油北屯隔热条PA66厂家,口感很好。
酥皮点心就是吃不腻啊,怎么办呢?!!!
文安县建仓机械厂酥皮绿豆饼(12个)
绿豆馅
脱皮绿豆100克,细砂糖50克,黄油20克,盐1克
水油皮
低筋面粉100克,猪油40克(或软化黄油40克),细砂糖7克,水42克
油酥
低筋面粉80克,猪油40克(或软化黄油50克)
制作过程
先制作绿豆馅。
需要准备一些脱皮绿豆(上图左)。脱皮绿豆如果不太好买可以网购。当然也可以买带皮的绿豆,通过浸泡-碾皮-冲洗等步骤去掉皮,不过这样就麻烦得多了。
脱皮绿豆无需浸泡,直接加大约350克水,用高压锅煮20分钟到半个小时,直到绿豆完全软烂(用手一碾就成烂泥的程度)。
根据火力、高压锅压力不同,要根据实际情况调整时间,以将豆子煮烂为准。
如果没有高压锅,将豆子煮烂会需要较长时间,可以提前将豆子泡半天,会更容易煮烂。煮豆子的水量根据实际情况调整,水太少会干,水太多则后续炒馅会花费更多时间。
煮好的豆子里趁热加入糖、盐和黄油。搅拌使黄油和糖都融化。之后将绿豆倒入不粘平底锅,准备炒馅。绿豆煮烂以后直接炒就可以了哦,不需要打碎。
中火不断翻炒北屯隔热条PA66厂家,将馅料炒干。
随着水分挥发,馅料会越来越浓稠。终炒好的馅料大约300克(供参考)。
炒好的馅料冷却以后就可以使用了。如果想要加快冷却可以将馅料摊平放在盘子里。
馅料冷却以后,将它均匀分成12份,揉成小圆球(每个小圆球大约25克)。
这个馅料已经大幅减糖,不会很甜,不建议再减糖了哈。减糖会导致馅料口感不柔润。
接着制作饼皮。
这个和大部分中式酥皮是一样的,也就是蛋黄酥的酥皮制作方法。
制作水油皮。将所有材料揉成面团,这是个很软的面团,要用力揉透,揉到面团变得非常光滑有弹。
分量不大所以我选择了手揉。如果翻倍制作用厨师机会更省力哈(君焙厨师机G1/L1/S6用6档,A5/A6用2档,揉8分钟即可)。
揉好的面团均匀分成12份,分别揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
制作油酥。
天眼查资料显示,东燊新材料科技(深圳)有限公司,成立于2019年,位于深圳市,是一家以从事橡胶和塑料制品业为主的企业。企业注册资本500万人民币。通过天眼查大数据分析,东燊新材料科技(深圳)有限公司共对外投资了2家企业,财产线索方面有商标信息4条,利信息23条,隔热条设备此外企业还拥有行政许可7个。
为了进一步提高高速电缆的电气能,降低电缆传输损耗,提高电缆传输功率,需要采用介质损耗角正切 tg8、介电常数e更小的缘材料。通常采用发泡的方式来降低缘的 tg8和介电常数e。目前可以用作高速电缆缘且耐温等级在200 ℃以上的材料一般有聚全氟乙丙烯(FEP)、聚四氟乙烯、发泡FEP、发泡聚四氟乙烯四种。FEP是四氟乙烯和六氟丙烯的共聚物,其中六氟丙烯的含量约为15%;聚四氟乙烯是分子结构完全对称的无支化线聚物,几乎是完全结晶的聚物(结晶度为93%~98%);发泡FEP是一些气体以泡孔形式存在于FEP中;发泡聚四氟乙烯是些气体以泡孔形式存在于聚四氟乙烯中。这四种材料相比,物理发泡 FEP和发泡聚四氟乙烯的 tg8值可达 4x10-',而 FEP 和聚四氟乙烯的 tg8 值为 2X10-;发泡FEP和发泡聚四氟乙烯的ε值可达1.50,而FEP 和聚四氟乙烯的e值为2.10。FEP 和发泡 FEP 一般采用挤塑方法进行生产,生产速度可达100 m/min,连续生产长度可达几十公里;聚四氟乙烯和发泡聚四氟乙烯一般采用推挤或绕包方法进行生产,生产速度为10m/min左右,连续生产长度只有几百米。综来说,发泡FEP用作高速电缆的缘是很有前途的。随着传输设备端的服务器交换机等终端设备对高带宽,高频高速传输的需求日益倍增,需要传输线缆的缘材料具有优良的物理特的同时也需要优良的电器特,如今主流的应用在高速传输的线缆缘材料是化学发泡PE,物理发泡PE,FEP,PFA等,但是由于基于此材料对于配套设备的苛刻,一直在线缆市场默默无闻,早些年仅在外资工厂少量应用在高端海底电缆,航空线缆及部分欧美定制的CMP网络线生产上面的物理发泡FEP。高速铜缆互联线材为有降低传输损耗,需通过发泡缘技术大幅降低缘层的介电常数——这也意味着,传统的实心缘结构已难以满足448G高速传输的严苛要求,铁氟龙发泡迎来高光时刻!
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面粉和猪油混并充分揉匀,成为柔软的油酥面团。
也可以用黄油,但用黄油做成的油酥面团偏硬,需要将黄油用量增加到50克,并且要注意环境温度不能太低,否则油酥会硬化。
油酥面团同样均匀分为12份。油酥面团不需要松弛。
用猪油制作的更香酥,起酥更好。而用黄油制作则会有更浓郁的奶香,可以根据自己口味偏好来选择(本食谱使用黄油制作)。
( 也可以用20克玉米油+2 0克 融化成液态的黄油混 ,来制作 油酥。 这样 可以避免油酥太硬,同时又一定程度上带 有 黄油的起酥和香 味。 )
取一个松弛好的水油皮面团,压扁,包入一个油酥面团,将收口捏紧,放在台面上,压扁。
将压扁的面团擀成长椭圆形。然后卷起来。卷完得到的小卷卷再次压扁,并擀开成长条状。
将长条状面皮再次卷起来,就得到了一个短短的小卷卷。所有面团都这样做好。
关于卷的方法,之前做蛋黄酥的时候拍过一个小,可以点开来看看,做法是一模一样的哦~
将做好的小卷卷放在台面上压扁,用擀面杖擀开。
取一个绿豆馅放在面皮中心,包起来(面皮包着馅料慢慢往上推,直到收口)。收口朝下,面团就包好了。
将包好的面团稍稍压扁,这样一个绿豆饼就做好了。所有的绿豆饼都这样做好,放在铺了油纸的烤盘上。
在绿豆饼上面再压一个空烤盘。这样烘烤的时候可以烤出扁平的饼状。
如果不放空烤盘,烤好的绿豆饼表面会鼓起来。
烤箱预热至上下火200℃。将烤盘放入烤箱中层,烘烤25分钟左右。烤到绿豆饼两面呈现金黄就可以出炉了。请根据实际情况来调整烘烤的温度和时间。
绿豆饼冷却以后就可以吃了!级香酥,咬一口就掉渣的酥皮绿豆饼,香软绿豆馅,好吃!
由于含糖量低,不含防腐剂,绿豆饼不能保存太长时间。建议三天内食用完毕哦~
